Bio Johannesbroodpitmeel
55g

Bio Johannesbroodpitmeel
55g


Johannesbroodpitmeel wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator.

Johannesbroodpitmeel (JBM) is de gemalen meelkern van het zaad/peul van de Johannesbroodboom (Carobe). JBM is een veel gebruikte textuur verbeteraar in voedingsmiddelen dankzij zijn natuurlijke imago, de neutrale smaak en de romige textuur die het biedt.

Het poeder hydrateerd deels in koud water, maar de volledige viscositeit kan alleen worden verkregen door verwarming van de oplossing (85°C). JBM wordt algemeen gebruikt als een verdikkingsmiddel in warm bereide vervaardigde voedingsmiddelen, zoals; sauzen, soepen, ketchup en mayonaises.

Het is niet verteerbaar en kan worden geclassificeerd als oplosbare vezels. In de juiste dosering, staat het bekend om zijn verbetering van de darmwerking en het verlagen van het cholesterol.

Verkrijgbaar in 55 gram, 140 gram, 550 gram en 10 kilogram.


€ 3.95

Artikelcode: C1623

Bio Johannesbroodpitmeel<br />55g


 

Ingrediënten: biologisch Johannesbroodpitmeel