Wijnsteen
12,5kg

Wijnsteen
12,5kg


Wijnsteen, ook bekend als Cream of Tartar, is een natuurlijk zout uit de wijnproductie.

Het gebruik van wijnsteen:
- stabilisator van eiwit, het versterken van het volume en de hittebestendigheid van eiwitschuim
- ter voorkoming van kristalisatie van suikerstropen
- als rijsmiddel, vaak in combinatie met bakzout

Verkrijgbaar in 80 gram, 200 gram, 900 gram, 12,5kg en 25kg.


€ 295.00

Artikelcode: C1593

Wijnsteen<br />12,5kg


 

Ingrediënten: kaliumtartraat (wijnsteen)