Bio gebrannte Zucker flüssig

Gebrannte Zucker ist eine dunkelbraune Flüssigkeit, die durch kontrollierte Wärmebehandlung von Rohrzucker aus biologischem Anbau gewonnen wird. Es hat einen unverwechselbaren vollen und starken Geruch und Geschmack von gebranntem Rohrzucker. Es ist ein reichhaltiges Aroma für heiße und kalte Getränke. Oder integrieren Sie es in Ihre süßen und herzhaften Füllungen. Gebrannter Zucker verleiht all Ihren köstlichen Kreationen einen starken Karamellgeschmack und Farbe.

Eis
Gebrannte Zucker verleiht Eiscreme sowohl Karamellgeschmack als auch Farbe. Es bietet ein intensives sensorisches Erlebnis. Es eignet sich hervorragend zum Mischen in die Eiscrememischung, um Geschmack und Farbe zu verbessern. Und gut zum Färben von Karamell-, Kaffee-, Vanille-, Kastanien-, Rum- und Rosineneis.

Alkoholfreie Getränke
Gebrannte Zucker ist in Erfrischungsgetränken stabil, er bringt sowohl Farbe als auch Geschmack. Die Farbe von Erfrischungsgetränken kann durch Gebrannte Zucker standardisiert werden, um schöne goldene oder rotbraune Farbtöne zu erhalten.

Bier
Karamellfarben können verschiedene standardisierte Brauntöne in Biere bringen. Unser Gebrannte Zucker eignet sich perfekt für Craft-Biere, da er in gebrauten Getränken stabil ist.

Alkohole
Gebrannte Zucker eignet sich hervorragend zum Färben und Verstärken von Whisky-, Cognac-, Likör- und anderen Spirituosen. Im Fass gereifte Spirituosen haben nicht immer die gleiche Farbe. Daher werden Karamellfarben verwendet, um die Brauntöne von Spirituosen zu standardisieren und zu verbessern. Gebrannte Zucker ist in Alkohol bis 75°C und in Gegenwart von Tanninen stabil.

Erhältlich in 100 ml, 250 ml, 1 l und 25 kg.

Anwendung	Karamell flüssig mild	Karamell flüssig stark	Gebrannte Zucker flüssig
Eis (gemischt in der Menge)		10-15%
Eis (rein als Schicht oder Streifen)	15%
Eis (Färbung)			Sei bunt
Belag	10%
Kaffee	10-20%	1-10%
Schokolade (Füllung)	50-60%
Schokolade (unter die Füllung gemischt)		15-30%
Bier (während oder nach dem Brühvorgang)			≈0,5%  Standardisierung 1% Färbung
Essige			0,5 - 4%
Weine, Spirituosen, Wermut			0,2 - 2%