Bio Gerstenmalzextrakt

Bio Gerstenmalzextrakt
. *Preise inkl. MwSt.
Gerstenmalzextrakt ist ein natürlicher Extrakt aus gemälzter Gerste. Es enthält alle wasserlöslichen Inhaltsstoffe des Gerstenmalzes, die durch malzeigene Enzyme hergestellt werden. Gerstenmalzextrakt ist ein dickflüssiger, dunkelbrauner, malzig-aromatischer Extrakt. Es verleiht dem Brot eine dunkle Farbe und ein warmes malziges Aroma. Es kann auch verwendet werden, um das Aroma von Bier anzureichern.

Das ist kein Gerstenmalzsirup. Gerstenmalzextrakt ist kein Süßungsmittel, sondern ein Geschmacks- und Farbstoff.

Dosierung:
10-20 g pro 1 kg Mehl
1–2 % der Mehlmenge

Gerstenmalzextrakt ist in 100 ml, 250 ml, 500 ml, 1.000 ml und 15 kg erhältlich

Die unterschiedliche Wirkung unserer Malzprodukte
Eigenschaften
Malzmehl
Enzym aktiv
Malzmehl
leicht geröstet
Malzmehl
dunkel geröstet
Malz Extrakt
Volumen der Backwaren
XX



Frischhaltung
XX



Krustenfärbung / Knusprigkeit der Kruste
X
XX
XXX
XXX
Aroma und Geschmack
X
XX
XX
XX
Krumenfärbung

X
XXX
XXX

Dieser Artikel ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich

Bio Gerstenmalzextrakt

100ml

C1660
€ 3.25
100ml

Bio Gerstenmalzextrakt

250ml

C1661
€ 6.95
250ml

Bio Gerstenmalzextrakt

500ml

C1662
€ 12.50
500ml

Bio Gerstenmalzextrakt

1L

C1663
€ 19.75
1L

Bio Gerstenmalzextrakt

15kg

C1719
€ 128.95
15kg
Zutaten: Gerstenmalzextrakt*, Wasser
*Bio