Xanthan gum

Xanthan gum
. *Preise inkl. MwSt.
Xanthan gum wird als Lebensmittelverdickungsmittel und Stabilisator verwendet, um zu verhindern, dass sich die Zutaten trennen. Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften von Xanthan gum ist seine Fähigkeit, die Viskosität einer Flüssigkeit stark zu erhöhen, indem eine sehr kleine Menge Gum in der Größenordnung von einem Prozent hinzugefügt wird. In den meisten Lebensmitteln wird es mit 0,5 % verwendet und kann in niedrigeren Konzentrationen verwendet werden. Es kann in kalten und heißen Flüssigkeiten verwendet werden.

Erhältlich in 50 Gramm, 130 Gramm, 550 Gramm und 10 Kilogramm.

Dieser Artikel ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich

Xanthan gum

50g

C1639
€ 3.50

Xanthan gum

130g

C1640
€ 8.25

Xanthan gum

550g

C1641
€ 33.95

Xanthan gum

10kg

C1598
€ 439.00
Zutaten: Xanthan gum