Askorbinsäure

Askorbinsäure
. *Preise inkl. MwSt.
Ascorbinsäure wird als Antioxidans verwendet. Es verhindert die Verfärbung von Obst- und Gemüsekonserven und Fruchtpürees.

Dosierung: 0,5 Gramm für 1 Liter Kaltgetränke

Ascorbinsäure als Brotverbesserer erhöht das Gashaltevermögen von Weizenteigen und erhöht damit die Luftigkeit des Brotes. Ein schwaches Mehl benötigt mehr Ascorbinsäure als ein starkes Mehl (Glutenqualität).

Dosierung in Brotprodukten:
Ascorbinsäure 0,003 % der Mehlmenge zur Verbesserung der Glutenqualität.

Ascorbinsäure ist in 100 g, 250 g, 1 kg und 12,5 kg erhältlich

Dieser Artikel ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich

Askorbinsäure

25g

C1681
€ 2.25

Askorbinsäure

100g

C1682
€ 6.95

Askorbinsäure

250g

C1683
€ 15.75

Askorbinsäure

1kg

C1684
€ 49.50

Askorbinsäure

12,5kg

C1685
€ 436.00
Zutaten: Askorbinsäure