Brood hulpstoffen

De verschillende effecten van onze gerstemout producten
Eigenschappen
Moutmeel
enzym actief
Moutmeel licht geroosterd
Moutmeel donker geroosterd
Mout extract
Volume van het gebakken product
XX


X
Vershouden
XX


X
Korst kleuring / korst krokantheid
X
XX
XXX
XX
Aroma en smaak
X
XX
XX
XX
Afronding van de smaak in desem en grof brood



XX
Kruim kleuring

X
XXX