Wijnsteen

Wijnsteen
.
Wijnsteen, ook bekend als Cream of Tartar, is een natuurlijk zout uit de wijnproductie.

Het gebruik van wijnsteen:
- stabilisator van eiwit, het versterken van het volume en de hittebestendigheid van eiwitschuim
- ter voorkoming van kristalisatie van suikerstropen
- als rijsmiddel, vaak in combinatie met bakzout

Verkrijgbaar in 80 gram, 200 gram, 900 gram, 12,5kg en 25kg.

Dit artikel is beschikbaar in diverse formaten

Wijnsteen

80g

C1541
€ 3.75
80g

Wijnsteen

200g

C1542
€ 7.50
200g

Wijnsteen

900g

C1543
€ 23.75
900g

Wijnsteen

12,5kg

C1593
€ 205.50
12,5kg
Ingrediënten: kaliumtartraat (wijnsteen)