Bio glycerine van lijnzaad

Glycerine (glycerol) is een bevochtigingsmiddel om voedsel mals en vochtig te houden zonder het risico op schimmel en bacterie groei (als je water zou gebruiken). Het wordt ook gebruikt om het oud worden van een product te vertragen en om de textuur te verbeteren door het voedsel te versoepelen.

Daarnaast is het een onmisbaar ingrediënt om rolfondant te maken. Je kunt het toevoegen aan royal icing om het minder hard te laten worden of uitgedroogde fondant weer soepel maken. Ook is het een ideaal oplosmiddel voor kleurstoffen.

Om te voorkomen dat royal icing te hard wordt kun je 1 theelepel glycerine per 500g icing toevoegen aan het eind van het mixen. Als je het aan cakes toevoegd, gebruik dan 1 theelepel per 100g bloem.

De glycerine verkopen we in 60ml, 250ml, 1 liter, 5 liter en 18,21l (23kg).