Ascorbinezuur

Ascorbinezuur
. *Prijzen zijn inclusief btw
Ascorbinezuur wordt als antioxidant gebruikt. Het voorkomt verkleuring van vruchten en groenten conserven en fruitpurees.

Dosering: 0,5 gram voor 1 liter koude dranken

Ascorbinezuur als broodverbetermiddel verhoogd het gashoudend vermogen van tarwedegen en verhoogd daarmee de luchtigheid van het brood. Voor een zwak meel is meer ascorbinezuur nodig dan voor een sterk meel (glutenkwaliteit).

Dosering in broodproducten:
Ascorbinezuur 0,003% op het meelgewicht ter verbetering van de glutenkwaliteit

Ascorbinezuur is verkrijgbaar in 25g, 100g, 250g, 1kg en 12,5kg


Dit artikel is beschikbaar in diverse formaten

Ascorbinezuur

100g

C1682
€ 3.95

Ascorbinezuur

12,5kg

C1685
€ 281.00

Ascorbinezuur

1kg

C1684
€ 29.75

Ascorbinezuur

250g

C1683
€ 8.95

Ascorbinezuur

25g

C1681
€ 1.35
Ingrediënten: ascorbinezuur